こんにちは！AnotherMeadowアナザーメドウです。
4月に入り、1週間が経ちました。
ランドセルを背負ったピカピカの一年生と保護者の方が、手をつないで小学校へ入る姿を見てホッコリとした朝です🌸
皆さんはいかかお過ごしでしょうか？？
二週に渡って「貧血と鉄分摂取レシピ」をご紹介しました。つくれぽもいただき、ありがとうございます(^^)
「貧血対策と言えば鉄」というのが一般的に知られていますが、他にも摂取したい栄養素をご存知ですか？？
今回は鉄の他にも摂取したい栄養素とレシピをご紹介します！
貧血対策に大切なのは「バランスの良い食事」
貧血に必要なのは「鉄」。なぜなら、鉄分は赤血球の主成分「ヘモグロビン」の材料になり、全身に酸素を運び、全身の細胞に酸素を届けるためには欠かせないミネラルだからです。ですが、必要なのは鉄だけでありません。以下の栄養素も意識して摂取してくださいね！
たんぱく質…ヘモグロビンの材料となる＜肉類・魚介類・豆類・大豆製品・乳製品など＞
ビタミンＣ…鉄の吸収をサポートする＜緑黄色野菜・果物など＞
貧血対策に必要なのは、動物性食品と植物性食品をバランス良く組み合わせて食べることです。
また、無理なダイエットやファストフードが中心の食生活では必要な栄養素が摂取できず、貧血の原因となるので注意が必要です。
料理に一工夫を。ママが笑顔で居られるには〇〇が必要。
毎日のご飯作り。頑張って時間をかけられる時もあれば、時間や気力がなく簡単に済ませたい時もありますよね。
それでもご飯を作らないといけない…
時間の余裕、体力の余裕、お金の余裕…様々ですが、ママが笑顔で居るには「余裕」が必要だと思うのです。必要な栄養が摂れて、美味しい。なおかつ、時短なので働くママへの負担も少ない。
そのようなレシピをこちらのブログでご紹介していきたいと思っています。
丸めない、揚げない！タラと新じゃがいものスコップコロッケ
タラのたんぱく質、新じゃがいものビタミンＣを美味しく簡単に補給しましょう。
シャキシャキとした絹さやの食感がアクセントになります(^^♪
◆材料◆ 4人分
・タラ…4切
・塩コショウ…少々
・新じゃがいも…400ｇ
・新玉ねぎ…1/2玉
・絹さや…5枚
・豆乳…50ml
・塩コショウ…少々
・パン粉…20ｇ
・米油…大さじ2
◆作り方◆
★オーブンは220℃に余熱しておく。
①タラは塩コショウをし、下味をつける。
新じゃがいもは、水にくぐらせてラップに包む。くしが刺さるまで電子レンジで加熱する。＜600Ｗ約3分＞
温かいうちに皮をむき、つぶす。
②新玉ねぎはみじん切りにする。絹さやは筋を取り、斜めにカットする。
③フライパンを温め、パン粉に色がつくまで乾煎りする。一旦、お皿へ移す。
④③のフライパンに米油を熱し、タラを焼く。焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、蒸し焼きにする。タラに火が通ったら、②の玉ねぎと絹さやを上からのせ、もう一度蓋をする。（新玉ねぎを使用するため、軽く火が通る程度でOK）
⑤④のフライパンにつぶしたじゃがいもを加え、ひと混ぜする。
豆乳を加え、弱火にして優しく混ぜる。塩コショウで味付けする。
⑥容器に⑤を敷き、上から③のパン粉をのせる。上から米油をひと回しし（分量外）、
オーブンで焼き目がつくまで焼く。
★丸めない、揚げないのでとても簡単です♪洗い物も少ないですよ！
すくって食べることからスコップコロッケと呼ばれています。ソースをかけると味は本格的コロッケ！！
簡単に美味しく栄養を摂取し、ココロとカラダを元気にしたいですね(^^)/
さいごに
「〇〇には〇〇が良い」を鵜吞みにせず、今の自分には必要なものは何か。
なぜ必要なのか。食べ物とカラダの仕組みを知って食べることは自分を大切にすることですね。
ただし、食べすぎは禁物です。腹八分目と言いますが、頑張ることも八分目が良いですね♪
そのような時はAnotherMeadowアナザーメドウのブログを読んでいただけると幸いです^^
せひ、簡単レシピを参考にしてくださいね♪
慌ただしく過ごす４月。ご自身に目をむけて過ごしてくださいね✨
＼思いやりと笑顔があふれる毎日を／
AnotherMeadowアナザーメドウ
